Il formaggio è uno di quegli alimenti che crea una vera e propria dipendenza per il nostro cervello. E’ quanto è emerso da uno studio condotto dalla University of Michigan. I ricercatori hanno sottoposto 500 studenti a dei questionari sulle loro abitudini alimentari. Tra gli alimenti più amati dagli studenti c’è la pizza. Per i ricercatori ciò sarebbe dovuto al formaggio che rientra nella composizione della maggior parte delle pizze. Ma come mai il formaggio genera dipendenza nel nostro cervello? Ciò sembra dipendere dalla presenza della caseina che si trova in tutti i prodotti lattiero-caseari, che nel corso della digestione rilascia alcune sostanze chiamate casomorfine, ed è proprio a queste ultime che si deve la dipendenza. Tuttavia considerando che il formaggio è un alimento mediamente grasso, si tratta di una dipendenza che a lungo andare potrebbe rivelarsi deleteria per la salute. La ricerca è stata pubblicata su US National Library of Medicine ed è riportata sul sito The Independent.
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