La famosa
pizza margherita, una vera e propria tappa obbligata della gastronomia partenopea per chi viene in visita a
Napoli, oltre ad essere gustosa potrebbe anche avere
propriertà terapeutiche. In particolare ne è convinto un piazzaiolo napoletano Guglielmo Volo. In tal senso martedì 22 marzo presenterà la
pizza margherita terapeutica presso “Eccellenze Campane” (via Brin, Napoli). Il pizzaiolo ha sottolineato che risulta molto importante la digeribilità dell’impasto, in tal senso la sua margherita è preparata con acqua di mare purissima e 100% made in Italy, che si caratterizza per la valenza iposodica. Inoltre è efficacemente lievitata e dunque non presenta un’impropria presenza di quote di lievito, ancora biologicamente attive nell’impasto finale. Insomma la
pizza può essere considerata un vero e proprio pasto completo considerando che alla base della sua preparazione vi sono ingredienti tipici della
dieta mediteranea: il pomodoro, l’olio extravergine d’oliva, la mozzarella e un impasto di qualità.
D’altronde la pizza napoletana è molto apprezzata anche nel resto del mondo come dimostra la storia dello chef Pasquale Cozzolino che in un locale a New York ha spopolato con la margherita, la classica pizza napoletana.
