Cenone di Capodanno a base di carne: cotechini, zamponi e salsicce

Stando a un  sondaggio diffuso dalla Cia- Agricoltori ben due italiani su tre festeggeranno il Capodanno a casa di parenti o di amici. Tuttavia le spese non saranno eccessive: si prevede un budget di 25 euro a persona. Stando sempre alle stime della Cia saranno 160 milioni di euro versati per l’acquisto della carne. Per tali acquisti se ne andrà ben il 70% del valore della busta per le spese alimentari, ed oltre che per  la carne verrà l’impiegato anche per l’acquisto di bevande quali spumante, prosecchi, vino e champagne per l’immancabile brindisi di fine anno. Per il Capodanno in tema alimentare per quanto riguarda il cenone si privilegeranno piatti a base di carne. Saranno ben 20 milioni i chili di carne che verranno consumati nel cenone di San Silvestro. In particolare andranno per la maggiore cotechini e zamponi, ma anche salsicce. Tra l’altro emerge che anche i vegetariani all’ultimo dell’anno faranno uno strappo alla regola non sempre consapevolmente in quanto si ritroveranno le carni nei sughi che accompagnano le lenticchie o altre pietanze.

 

In questa maratona alimentare prevista per l’ultimo dell’anno, il favore degli italiani va in particolare alla carne di suino seguita da quella bovina, utilizzata soprattutto per il brodo del primo dell’anno, e alle carni avicole.