Salute, si al formaggio nella dieta: aiuta a dimagrire

Stando a uno studio condotto dall’Università di Copenhagen e della Aarhus University una dieta a base di formaggio ha degli effetti benefici per la nostra salute. Insomma viene sfatato il luogo comune ssecondo cui i prodotti caseari sarebbero grassi e quindi favorirebbero il sovrappeso e l’obesità. Da questa ricerca emerge invece che il formaggio può rivelarsi utile anche nella dieta di chi deve smaltire qualche chilo di troppo. I ricercatori hanno preso in esame un campione formato da 15 soggetti che si sono alimentati per due settimane con una dieta a base di prodotti casari, in particolare latte, formaggio o burro. Quindi i ricercatori hanno confrontato i camiponi fecali e le urine dei soggetti che si sono sottoposti a questo tipo di dieta. Dall’analisi è risultato che quanti avevano mangiato formaggio presentavano nella flora intestinale livelli superiori del composto butirrato, un acido grasso anti-infiammatorio che può aumentare la produzione energia e quindi avrebbe un effetto positivo anche sul metabolismo.

 

In tal modo mantenendo stabili le percentuali di grasso corporeo una dieta a base di questi prodotti riuscirebbe a prevenire l’obesità. Ovviamente i risultati di questa ricerca pubblicata sul Journal of Agriculture and Food Chemistry non rappreentano un invito ad eccedere in quanto solo una alimentazione equilibrata e variata fornisce al nostro organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno.